Кстати да. Где были хоть какие то буфеты с "горячим перекусом", например, у нас в институте (ныне университете) по учебным корпусам -- сейчас в половине мест ничего нет, в другой разве что "хотдоги" и прочий фастфуд. Изредка ещё и готовые "салаты" в пластиковой упаковке.
Таких мест, где действительно готовят еду, где можно получить полноценный обед из первого и второго, а также салатик и компот -- по сравнению с временами СССР осталось очень мало. И каждый день в такие места не походишь, потому как большинству это уже давно не по карману. Это теперь если не "элитные" места, то во всяком случае отнюдь не уровень рабочих и студенческих столовок. Т.к. эти категории там уже не обедают, и очень давно.
В общем, сравнение некорректное. А так, конечно, да. Там и готовят, и обслуживают, и интерьеры - очень мало в СССР было столовок "низшего уровня", где было примерно так же. Хотя встречал, редко, но встречал и тогда. Но редко.